BURUNDI NYAMUGARI

Este café destaca su fragancia enzimática frutal, base de caramelo y mantequilla, y notas de
pomelo, melocotón, té negro, miel y especiado, con un final duradero frutal y
especiado; es dulce, con cuerpo terso y acidez melosa.

PUNTUACIÓN SCA: 84.25

Burundi
Región: Nyamugari - Kirimiro
Procesado: Estación de lavado: Nyamugari
Altitud: 1.792 msnm
Especie: Arábica
Variedad: Bourbon
Proceso: Lavado
Cosecha: 2023/2024
OIC: 27-01-618

Increíble para cafés con leche y capuccinos.

Nyamugari

El manager de la estación de lavado es Adrien Niyimpaye y su construcción fue en
2014.
Tiene un total de 400 productores actualmente y los trabajadores eventuales en
temporada de recogida son 160 y el personal a tiempo completo son 8.

Tienen una capacidad de transformación: 400 - 500 toneladas de cerezas.
Los suelos cultivables son ácidos pero ricos en elementos finitos.
Disponen de 100 camas de secado por el momento.

Procesamiento
El café se despulpa, se fermenta (tiempo de fermentación para granos totalmente
lavados es entre 12- 18H) y se lava en pequeñas estaciones de lavado y se seca en
lechos africanos (el secado al sol para granos completamente lavados son de entre
12-14 días)y luego se almacena en pergaminos secos en la estación de lavado hasta
que se recolecta lo suficiente para enviarlo al beneficio seco para su descascarillado,
clasificación y clasificación para la exportación.