COSTA RICA AQUIARES

Café de Costa Rica con perfil de chocolate con leche y caramelo, acidez media-baja. Ideal para cafés con leche y para espressos.

PUNTUACIÓN SCA: 85

País: Costa Rica

Región: Turrialba.

Finca: Aquiares State by Diego Robelo.

Productor: Diego Robelo.

Altitud: 1200-1400 msnm

Especie: Arábica.

Variedad: Caturra.

Proceso: Lavado.

Cosecha: 2024.

PROCESAMIENTO

Equipo de despulpado Penagos DCV 306 Proceso Lavado -
Desprendimiento de pulpa y mucílago mecánico + Fermentación parcial 32 horas de
secado en Guardiola, en un rango de 45oC - 55oC. Hard Bean AP (Preparación Americano).

LA HISTORIA

Aquiares Estate se fundó en 1890 cuando los agricultores británicos buscaban oportunidades a lo largo del sistema ferroviario de Costa Rica hasta el puerto caribeño de Limón. La finca construyó su beneficio, que aún representa el enfoque orientado a la calidad para los cafés lavados que solo Costa Rica puede brindar. La finca estableció relaciones con clientes en Italia, Estados Unidos, Inglaterra y Japón, entre otros, quienes apreciaron y confiaron en el producto de alta calidad. En 1992, la finca inició un proyecto para que las personas de la comunidad de Aquiares pudieran tener sus propias casas, que, como en muchas fincas antiguas, eran propiedad de la propia finca. Ahora, el 96% de los empleados de Aquiares son dueños de sus propias casas, y la mayoría las ha mejorado significativamente, haciendo de Aquiares una comunidad próspera. Asimismo, la empresa se beneficia de su vínculo con cada miembro de la comunidad: su lealtad a
Aquiares les da un sentido de orgullo por nuestro producto, asegurando controles de alta calidad en todos los pasos del proceso del café. El nombre, “Aquiares”, proviene de la ubicación de la finca, enclavada entre los ríos Aquiares y Turrialba: “Aquiares” significa “tierra entre ríos” en la lengua indígena Huetar de Costa Rica.