MEXICO EL TRIUNFO

Este café de México nos regala un perfil sensorial con notas de ciruela, avellana y chocolate lo que nos deja un gusto cítrico , cuerpo redondo y una acidez media. Ideal para todo tipo de preparación.

PUNTUACIÓN SCA : 84

País: México

Región: Sierra Madre de Chiapas.

Finca: El Triunfo.

Productor: Red de cooperativas ( 539 familias campesinas)

Altitud: 1500-1800 msnm

Especie: Arábica.

Variedad: Bourbon, Typica, Caturra.

Proceso: Natural.

Cosecha: 2024.

IDEAL PARA CUALQUIER CAFETERA( TODOTERRENO)

Cafés la Tribu, es una red de cooperativas que trabajan de manera coordinada con un principal objetivo en común “ hacer de la Cafeticultura
una forma digna de Progreso y Desarrollo para las familias que dependen de este cultivo en la Sierra Madre de Chiapas .
Dentro de esta Red, participan las Cooperativas de Café Fundadores, Reserva 1920 y Cafés Especiales SPR. En su conjunto agrupan a 539
familias campesinas con una capacidad de producción de unos 23,240 Qq en 1,907 hectáreas. Trabajan sus cultivos en armonía con la
madre naturaleza, bajo el sistema de producción orgánica, con cafetales manejados bajo sombra diversificada.
Estas parcelases se encuentran ( 1.500 - 1.800 m.s.n.m ) dentro de la zona de amortiguamiento de un Área Natural Protegida (ANP)
Reserva de la Biosfera El Triunfo. Entre montañas tapizadas de un bosque cubierto de niebla se oye el canto del quetzal, ave sagrada para
los aztecas y los mayas. Este rincón del sureste del país es uno de los pocos lugares en donde se puede ver volar a este pájaro que inspiró
el mito de la serpiente emplumada que tanto ha marcado la cultura del país. El quetzal (además del jaguar, ocelote, tapir y las miles de
especies que dependen de estos ecosistemas) fue una pieza clave para que esta área, de casi 120 mil hectáreas, fuera declarada Reserva
de la Biósfera en 1990. Gran parte de la riqueza natural se debe a la cantidad de agua que circula por la región. Las montañas llenas de
árboles funcionan como una esponja que absorbe toda la humedad del Océano Pacífico, dando como resultado gran cantidad de niebla y
lluvia.
Estas condiciones geográficas favorecen la producción de un café de gran calidad, con mayor rendimiento y mejores característica en taza: aroma, cuerpo y acidez.